新潟県新潟市にお店を構える『手打ちそば 都麦（つむぎ）』さんをご紹介します。

こちらの素敵なお店は内外装工事を店主がほぼひとりで行ったそうなんですよ。手作りの温かみがある、アットホームな居心地が良い雰囲気の中、こだわりのそばをいただくことができます。

都麦でいただくことができるそばは、香り、味、食感ともにバランスのとれた会津産在来種の蕎麦粉が主体。そこに福井産、長野産、茨城産等の蕎麦粉をブレンドし、つなぎなしの十割りで丹精込めて打ったものです。

お昼にはリーズナブルなそばランチがおすすめ。なかでも日替わりランチは、十割せいろ蕎麦にミニサイズの御飯ものと漬物がセットになったランチです。

蕎麦は細めで、すするたびに口の中に香りが広がり、噛むと蕎麦のしっかりとしたコシを楽しむことができます。

ヘルシーな野菜天と蕎麦の組み合わせも相性抜群！種類が豊富なのも嬉しいですね。

店頭の看板にもあるとおり、夜は「蕎麦居酒屋TSUMUGI」として、新潟の地酒と一品料理をいただけるお店に変身。

個人的には蕎麦屋の焼き鳥がおすすめ。タレがしっかりと絡んだ鶏肉はお酒とも相性がよさそうです。

こだわりの十割りそばに、新潟の地酒と合う一品料理を食べに、ぜひ都麦に足を運んでみてくださいね。

店名	手打ちそば 都麦（つむぎ）
住所	新潟県新潟市中央区東幸町15-26
電話番号	025-245-3835
営業時間	[火～金] 11：30～14：00（L.O.）、17：00～21：00（L.O.） [土・日、祝日]11：30～21：00   ※土、日、祝日は通し営業ですが、 蕎麦切れの場合一時閉店となります。
定休日	月曜日(ただし祝日の場合は翌日)